Το σύνδρομο του τελευταίου δείπνου

 Στις σύγχρονες κοινωνίες, όπου το άγχος είναι αυξημένο αλλά και η ανάγκη για καλή διατροφή αυξημένη, υπάρχει το λεγόμενο σύνδρομο του τελευταίου δείπνου (last supper syndrome) .

Αυτό σημαίνει ότι αν κάποιος θέλει να κάνει δίαιτα από..Δευτέρα και ξαφνικά το Σαββατοκύριακο, καταναλώνει ό,τι πιο ανθιυγιεινό υπάρχει, με κορεσμένα λιπαρά, όπως επεξεργασμένα κρέατα, πατατάκια, γλυκά και οτιδήποτε εκτός καλής διατροφής τότε μπορεί να κινδυνεύσει με σημαντικά προβλήματα, τόσο χοληστερόλης όσο και σακχάρου, ενώ ακόμη και το ανάποδο προκαλεί επίσης σημαντικά προβλήματα.

Η στέρηση και αμέσως μετά η ευκαιριακή υπερκατανάλωση τροφής δημιουργεί απότομη αύξηση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, και στέλνει λανθασμένα μηνύματα στον εγκέφαλο, κάτι που προκαλεί ακόμα πιο έντονη επιθυμία για υπερφαγία.

Το σύνδρομο αυτό, λοιπόν, αυξάνει τα αποθέματα γλυκογόνου, καθυστερεί την κέτωση δηλαδή τη φυσιολογική διαδικασία του μεταβολισμού, ώστε να συνεχίσει ο οργανισμός μας να δουλεύει και προκαλεί αίσθηση κούρασης και μεγαλύτερης πείνας.

Αυτή η λογική, πυροδοτεί έναν φαύλο κύκλο στέρησης και υπερφαγίας, και όχι μία  μακροπρόθεσμη και βιώσιμη αλλαγή του τρόπου ζωής.

Ενίοτε λόγω ενοχών μπορεί να οδηγήσει και στην λεγόμενη ορθορεξία, δηλαδή στο άγχος κατανάλωσης μόνο υπερβολικά υγιεινών τροφών γεγονός που επίσης αποτελεί ασθένεια, καθώς μπορεί να οδηγήσει τον μεταβολισμό και το πεπτικό σύστημα σε σημαντικές δυσλειτουργίες.