Συνέντευξη του οινοποιού Josip Franic

Το Νews and Life στα πλαίσια της παρουσίασης σημαντικών προσώπων από την Ελλάδα και τον κόσμο τόσο στον επιχειρηματικό στίβο όσο και στον τομέα των επιστημών, των τεχνών αλλά και της πολιτικής, έχει τη χαρά να σας παρουσιάσει ένα μοναδικό οινοποιείο από την Κροατία, που λειτουργεί εδώ και δεκαετίες από την οικογένεια Franic.

Ο Josip Franic, διάδοχος και συνεχιστής της οικογενειακής παράδοσης, μας παρέθεσε μία άκρως ενδιαφέρουσα και αποκαλυπτική συνέντευξη για το κρασί, το οινοποιείο αλλά και την πατρίδα του την Κροατία:

Πείτε μας δύο λόγια για την ιστορία του οινοποιείου σας και πού ακριβώς βρίσκεται στην Κροατία.

Είμαστε το οινοποιείο Franić και βρισκόμαστε σε ένα μικρό χωριό που λέγεται Vina κοντά στη πόλη του Vrgorac που είναι κοντά στον αυτοκινητόδρομο Α1. Η περιοχή λέγεται και Dalmatina λόγω του ότι ανήκει στον νομό του Split-Dalmatia. Η εκλεκτή οικογένεια μας Franić έχει μία παράδοση 150 ετών στην παραγωγή οίνου, αλλά βέβαια αυτό ήταν για δική μας χρήση, δεν το εμπορευόμασταν. Ο πατέρας μου Goran, οινολόγος και γεωπόνος αποφάσισε το 2007 να ξεκινήσει την επαγγελματική παραγωγή οίνου φυτεύοντας τον πρώτο μεγάλο αμπελώνα και εγκαινιάζοντας το οινοποιείο και έτσι ανοίγοντας το δρόμο για διεθνή καταξίωση.

Πότε ξεκινήσατε τη μαζική παραγωγή των κρασιών σας και την εμπορία τους;

Η μαζική παραγωγή ξεκίνησε το 2014 όταν κάναμε 4500 λίτρα κρασιού. Κατά κύριο λόγο ήταν κόκκινο (3000 λίτρα) και λιγότερο λευκό (1500 λίτρα) κρασί. Στην αρχή εμπορευόμασταν το κρασί μας μέσω του οινοποιείου μας αλλά πλέον το προωθούμε μέσω ενός δικτύου διανομέων, καταστημάτων ντελικατέσεν και κάποιων ξενοδοχείων και εστιατορίων.

Ποιος είναι ακριβώς ο ρόλος σας στο οινοποιείο;

Αρχικά ο ρόλος μου ήταν καθαρά βοηθητικός αλλά πλέον αποτελώ ένα από τα στελέχη της επιχείρησης και συγκεκριμένα είμαι ο υπεύθυνος Marketing του οινοποιείου. Ο ρόλος μου περιλαμβάνει τη χάραξη της στρατηγικής Marketing, την πραγματοποίηση των σχετικών δραστηριοτήτων του Marketing, την παρακολούθηση της προβολής της εταιρίας μας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (Facebook & Instagram) και την ανάπτυξη νέων προϊόντων σε συνεργασία με τον πατέρα, την μητέρα και την αδερφή μου. Θα μπορούσα να αποκαλέσω τον εαυτό μου ως ερασιτέχνη σε αυτό το στάδιο αλλά διαρκώς επιμορφώνομαι ούτως ώστε να μπορέσω να πραγματοποιήσω μία μέρα την επιθυμία μου να είμαι επαγγελματίας στο χώρο μου.

Πόσο ανεπτυγμένη είναι η οινοποιία στην Κροατία;

Την εποχή της Σοσιαλιστικής Γιουγκοσλαβίας η επαγγελματική οινοποιία δεν ήταν ιδιαίτερα ανεπτυγμένη αλλά από το 1990 και μετά άρχισε να αναπτύσσεται με γοργούς ρυθμούς. Διάφοροι οινοπαραγωγοί από το νησί της Korčula στη χερσόνησο του Pelješac παρήγαγαν το πρώτο κρασί υψηλής ποιότητας τη δεκαετία του 90 πράγμα που σήμανε τη πρόοδο στη συγκεκριμένη δραστηριότητα. Το δικό μας οινοποιείο παρήγαγε το πρώτο του κρασί υψηλής ποιότητας το 2013 το οποίο μάλιστα ήταν το πρώτο τέτοιας ποιότητας στη περιοχή του Vrgorac. Εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι οι αμπελώνες του Vrgorac είναι οι μεγαλύτεροι σε έκταση στη Κροατία (αριθμούν 13 εκατομμύρια κλήματα). Η εμπορία του κρασιού μας στη Κροατία είναι σχετικά δύσκολη λόγω του ανταγωνισμού που υπάρχει από τα εισαγόμενα κρασιά από τη FYROM, το Κόσσοβο κλπ. Ελπίζουμε όμως ότι τα Κροατικά κρασιά θα τύχουν στο μέλλον μεγαλύτερης προστασίας από τη κυβέρνηση μας και λόγω του ότι είναι ποιοτικά ανώτερα καθώς και της διαρκώς αυξανόμενης πείρας των Κροατών παραγωγών πιστεύω πως το όραμα της Κροατικής οινοποιίας θα πραγματοποιηθεί.

Εξάγετε τα κρασιά σας σε άλλες χώρες και αν ναι σε ποιες;

Σε αυτή τη φάση δεν εξάγουμε τα προϊόντα μας αλλά είναι στα σχέδια της επόμενης πενταετίας να το κάνουμε αυτό. Αφιερώνουμε σε καθημερινή βάση χρόνο στο να σχεδιάζουμε το λανσάρισμα μας στη διεθνή αγορά και στην εξαγωγή του 40% max. της συνολικής μας παραγωγής.

Ποιες ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργείτε στα κτήματά σας;

Ξεκινήσαμε με την φύτευση της παραδοσιακής Κροατικής ποικιλίας Trnak το 2007 και μετά προχωρήσαμε  με τις ποικιλίες Maraština (γνωστή και ως Rukatac) και Kaštelanski Crljenak (γενετικά πολύ κοντά στα Zinfandel & Primitivo αλλά και «πρόγονος» του Plavac Mali). Αυτές είναι αυθεντικές Κροατικές ποικιλίες και αποφασίσαμε να αυξήσουμε τη δημοτικότητα τους λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών τους τα οποία τα εκτιμά κανείς όταν δοκιμάζει κρασί από αυτές τις ποικιλίες. Το ινστιτούτο οινοποιίας στο Zagreb έδωσε στο κρασιά μας ποικιλίας Trnak το σήμα της κορυφαίας ποιότητας για τις χρονιές 2013 και 2015. Το κρασί του 2016 ακόμα είναι στη φάση ωρίμανσης αλλά πιστεύουμε ότι και αυτό θα τύχει της ίδιας διάκρισης. 

Πείτε μας σας παρακαλούμε τους επιχειρηματικούς στόχους σας καθώς και αυτούς της καριέρας σας για τα επόμενα χρόνια.

Οι επιχειρηματικοί μας στόχοι περιλαμβάνουν την αύξηση των πωλήσεων μας στο 30-60% το οποίο μπορεί να μοιάζει υπερβολικό για κάποιους αλλά για μένα αποτελεί πρόκληση! Η αύξηση των πωλήσεων θα επιφέρει και την αντίστοιχη αύξηση στους αμπελώνες μας – σκοπεύουμε να φυτεύσουμε την επόμενη πενταετία 2000 παραπάνω αμπέλια. Οι στόχοι καριέρας μου έχουν να κάνουν με την απόκτηση παραπάνω εμπειρίας στο σχεδιασμό και διατήρηση δραστηριοτήτων και στην επίλυση προβλημάτων. Θεωρώ ότι η συμμετοχή μου στην οικογενειακή επιχείρηση μας είναι η καλύτερη ευκαιρία που έχω για να βελτιωθώ σαν άνθρωπος και επιχειρηματίας. Η οινική κουλτούρα δεν είναι και τόσο διαδεδομένη στη Κροατία και σε συνεργασία με άλλα οινοποιεία προσπαθώ να το βελτιώσω αυτό πιστεύοντας ακράδαντα ότι η κουλτούρα αυτή είναι το μέλλον για τη πόλη και τη χώρα μου. Είμαι οραματιστής το οποίο με βοηθά να είμαι φιλόδοξος στη προσωπική και επαγγελματική μου ζωή, έτσι με οράματα βάζω διάφορους στόχους οι οποίοι αποτελούν πρόκληση για μένα. Λέω πάντα στον εαυτό μου: Αν δεν το δοκιμάσεις στη πράξη δε θα μάθεις ποτέ πως είναι!

Η νέα τάση για τα οινοποιεία είναι να γίνονται επισκέψιμα. Είναι στους μελλοντικούς στόχους της επιχείρησης σας να μετατρέψετε το οινοποιείο σας σε επισκέψιμο;

Είναι πράγματι μεγάλη η τάση για τα οινοποιεία να είναι ακοικτά στο κοινό γιατί έτσι οι άνθρωποι έχουν τη δυνατότητα να ενημερωθούν παραπάνω για το κρασί. Το να ακούσεις κάποια λόγια από ένα οινοποιό θα σε κάνει να καταλάβεις γιατί κάποια κρασιά είναι τόσο ιδιαίτερα. Ήταν ήδη στους στόχους μας να κάνουμε το οινοποιείο μας επισκέψιμο και έχουμε ήδη καλύψει τις απαραίτητες προϋποθέσεις προκειμένου να επιτευχτεί αυτό. Οργανώνουμε ήδη ένα πρόγραμμα επισκέψεων στο οινοποιείο μας που ξεκινά τον Ιούλιο του 2017 και προσκαλούμε όλους όσους ενδιαφέρονται για τη Κροατική οινοποιία να συμμετάσχουν!